无水柠檬酸锌 主要用于食品 英轩一水柠檬酸

主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、调色剂等。
常含一分子结晶水，无臭，味酸，溶于水、醇和。其钙盐在冷水中比热水中易溶解

此性质常用来和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。

175℃以解放出水及二氧化碳。
物化性质: 相对密度1.542，熔点153℃(失水)，折射率 1.493~1.509，溶液结晶临界温度36.6℃(36.6℃以上结晶为无水柠檬酸，36.6℃以下结晶为一水柠檬酸)。
用途

无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末
贮存
避光、密封、干燥阴凉处贮存。
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