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主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、调色剂等。
此性质常用来和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。
常含一分子结晶水,无臭,味酸,溶于水、醇和。其钙盐在冷水中比热水中易溶解
无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末
175℃以解放出水及二氧化碳。
物化性质: 相对密度1.542,熔点153℃(失水),折射率 1.493~1.509,溶液结晶临界温度36.6℃(36.6℃以上结晶为无水柠檬酸,36.6℃以下结晶为一水柠檬酸)。
用途
广州市展恩化工仓库大量现货无水柠檬酸,可用于调节污水酸度,食品添加