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一水柠檬酸用做调味剂享有“西餐”美誉的柠檬具有的作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。
主要用途
主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂
包装
25公斤袋装、25磅袋装、1000公斤袋托盘包装。
贮存
避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存。

一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配pH6.0的柠檬酸盐缓冲液。

一水柠檬酸在水处理中的作用：
调节，水中的PH值，柠檬酸的酸度可以改变的pH值并影响的正常代谢。酸性高浓度的离子也会改变的生物活性并直接损害。这导致。

一水柠檬酸和无水柠檬酸的区别：
性状不同：
无水柠檬酸，是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，无臭，味酸，溶于水、醇和。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。
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